Bars, cafés et pâtisseries à Taurianova : petits déjeuners et douceurs de la Piana

Taurianova se trouve dans l’arrière-pays de la Piana di Gioia Tauro, sur les pentes de l’Aspromonte, et est née en 1928 de l’union de Radicena, Jatrinoli et Terranova Sappo Minulio : aujourd’hui encore, le centre se lit comme la couture entre deux bourgs, avec la Piazza Italia au milieu. C’est une commune à la tradition pâtissière solide, que l’on voit dans les vitrines des pâtisseries et sur les étals des fournils. Cette page rassemble les bars, cafés, pâtisseries et glaciers du centre et des routes qui mènent vers Cittanova, Polistena et Rizziconi.

La sélection se met à jour à partir des fiches publiées sur le portail : de nouveaux établissements peuvent apparaître, tandis que les horaires, la gestion et l’offre changent avec le temps. Le texte reste donc thématique et aide à choisir par zone et par moment de la journée, du petit déjeuner à l’apéritif. Pour les horaires réels, les contacts, les terrasses et l’accessibilité, ouvrez toujours la fiche du lieu.

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Le petit déjeuner au bar entre la Piazza Italia et le centre

La journée à Taurianova commence au comptoir : un café, un cornetto ou une viennoiserie, debout et en quelques minutes. La première tournée est celle de ceux qui partent au travail et déposent les enfants à l’école ; la deuxième arrive en milieu de matinée, quand bureaux et commerces du centre font la pause et que la Piazza Italia devient le point de rendez-vous naturel.

À partir de mai, le cappuccino cède la place au granité servi avec la brioche — café, amande, citron, mûre — qui ici, où l’été est celui, sec, de l’arrière-pays, fait office de petit déjeuner comme de goûter. En fin d’après-midi, le même comptoir change encore de fonction : apéritif, spritz, planches à partager et un tour de promenade avant le dîner.

La tradition pâtissière : pâtisseries, fournils et douceurs des fêtes

La pâtisserie est une des choses que l’on prend au sérieux à Taurianova, et le calendrier donne le rythme : à Pâques les cuzzupe de pâte sablée avec un œuf enchâssé, que chaque famille commande ou prépare à la maison ; à Noël les petrali fourrés de figues sèches, de noix et de moût cuit, avec les nacatole et les susumelle épicées. Le reste de l’année restent les classiques du comptoir : cannoli, pâtisseries à l’amande, choux et gâteaux sur commande pour anniversaires, communions et baptêmes.

À côté des pâtisseries travaillent les fournils, qui couvrent la part la plus quotidienne du sucré — biscuits à tremper, couronnes, viennoiseries du matin — et qui, en Calabre, ne manquent jamais les jours de fête. Reste enfin le plateau de petits gâteaux du dimanche, habitude enracinée : on passe avant le déjeuner et on choisit au comptoir, pièce par pièce.

L’Infiorata : les jours où le centre ne dort pas

L’Infiorata est la manifestation qui a fait connaître Taurianova au-delà de la Piana : dans les rues du centre sont composés de grands tapis de fleurs, parmi les plus étendus d’Italie dans leur genre, et pendant quelques jours le bourg se remplit de visiteurs venus de toute la province et au-delà.

Pour les bars et les pâtisseries, ce sont les journées les plus intenses de l’année. Les horaires s’allongent, les comptoirs travaillent du petit matin jusqu’à la nuit, et qui veut une table dans les rues où passent les tapis a intérêt à arriver tôt. Ces mêmes jours, les pâtisseries reçoivent plus de commandes que d’habitude : s’il faut un plateau ou un gâteau, mieux vaut le réserver quelques jours à l’avance.

L’été dans l’arrière-pays : granité, glace et heures fraîches

À Taurianova, pas de mer pour adoucir la chaleur, et l’été de l’arrière-pays a son rythme propre : on sort tôt le matin et à partir de la fin d’après-midi, tandis que les heures centrales se passent à l’ombre. Les bars suivent ces horaires, et le granité avec la brioche ou la glace deviennent la halte la plus naturelle de l’après-midi.

À partir du soir, le centre se remplit de nouveau : la promenade, les tables en terrasse, la glace après le dîner, les soirées qui se prolongent lorsqu’il y a des événements ou des fêtes au village. C’est le moment où les établissements du centre travaillent le plus, et où la Piazza Italia redevient le point de repère de ceux qui se donnent rendez-vous.

Le salé au bar, comptoir chaud et pauses rapides

Dans les bars calabrais, le salé compte autant que le sucré. Derrière la vitrine du comptoir apparaissent arancini, panzerotti, petites pizzas, rustici, pitte farcies et sandwichs garnis de charcuteries et de fromages locaux : c’est la formule de la pause déjeuner rapide, celle de ceux qui travaillent dans le centre, de ceux qui n’ont qu’une heure entre deux rendez-vous ou qui traversent Taurianova en route vers un autre point de la Piana.

C’est aussi la façon la plus pratique d’emporter quelque chose à la maison sans cuisiner, et les jours de fête le comptoir salé travaille autant que le sucré. La rotation est la plus forte entre midi et deux heures : pour choisir tranquillement, mieux vaut passer avant.

Familles, groupes, cœliaques et intolérances

On choisit aussi un bar selon la compagnie. Avec des enfants comptent la terrasse, la proximité de la Piazza Italia ou d’un espace où ils peuvent bouger, et la possibilité de s’asseoir ; un groupe a besoin de tables et d’un comptoir qui débite vite ; ceux qui travaillent cherchent des horaires fiables et un endroit où s’arrêter quelques minutes. Aux demi-saisons, les tables en terrasse du centre sont le plus commode.

Pour les cœliaques, les intolérants au lactose, les végétariens et les végétaliens, le texte de ce guide ne suffit pas : la disponibilité de produits sans gluten ou sans lactose varie d’un établissement à l’autre et dans le temps. Ouvrez la fiche du bar ou de la pâtisserie, lisez les spécialités indiquées et appelez à l’avance, surtout s’il faut commander un gâteau ou un plateau pour une occasion.

Questions fréquentes

Vérifié le 17/08/2026 · sélection Francesco De Giorgio