Bars, cafés et pâtisseries à Cittanova : petits déjeuners, glaces et la Villa Comunale

Cittanova se trouve dans l’arrière-pays de la Piana di Gioia Tauro, sur les pentes de l’Aspromonte : née au XVIIe siècle sous le nom de Casalnuovo et rebaptisée Cittanova en 1852, elle conserve un centre historique au plan rayonnant qui s’ouvre autour de la place principale. La vie des bars suit cette géométrie — on tourne autour de la place — et trouve un second pôle dans la Villa Comunale, le jardin botanique de la fin du XIXe siècle qui est le véritable salon en plein air du bourg. Cette page rassemble les bars, cafés, pâtisseries et glaciers du centre et des routes qui mènent vers Taurianova, Polistena et le reste de la Piana.

La sélection se met à jour à partir des fiches publiées sur le portail : de nouveaux établissements peuvent apparaître, tandis que les horaires, la gestion et l’offre changent avec le temps. Le texte reste donc thématique et aide à choisir par zone et par moment de la journée, du premier café à l’apéritif. Pour les horaires réels, les contacts, les terrasses et l’accessibilité, ouvrez toujours la fiche du lieu.

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Le petit déjeuner au bar autour de la place

Le centre de Cittanova s’ouvre en étoile autour de la place principale, et la journée au bar suit ce plan : on arrive sur la place, on prend le café au comptoir avec un cornetto ou une viennoiserie, et on repart. C’est un petit déjeuner rapide, debout, qui à Cittanova n’est jamais devenu un rite attablé.

La première tournée est celle de ceux qui partent au travail et déposent les enfants à l’école ; la deuxième arrive en milieu de matinée, quand bureaux et commerces du centre font la pause. À partir de mai, le cappuccino cède la place au granité servi avec la brioche — café, amande, citron, mûre — qui ici, où l’été est celui, sec, de l’arrière-pays, fait office de petit déjeuner comme de goûter.

Pâtisseries et douceurs des fêtes

Les pâtisseries de Cittanova travaillent au rythme du calendrier : à Pâques les cuzzupe de pâte sablée avec un œuf enchâssé, que chaque famille commande ou prépare à la maison ; à Noël les petrali fourrés de figues sèches, de noix et de moût cuit, avec les nacatole et les susumelle épicées. Le reste de l’année restent les classiques du comptoir : cannoli, pâtisseries à l’amande, choux et gâteaux sur commande pour anniversaires, communions et baptêmes.

À côté des pâtisseries travaillent les fournils, qui couvrent la part la plus quotidienne du sucré — biscuits à tremper, couronnes, viennoiseries du matin. Reste enfin le plateau de petits gâteaux du dimanche, habitude enracinée dans toute la Calabre : on passe avant le déjeuner et on choisit au comptoir, pièce par pièce, souvent lors de la même promenade qui mène à la place.

La Villa Comunale : glace, ombre et promenade

La Villa Comunale « Carlo Ruggiero » est le véritable salon en plein air de Cittanova : un jardin botanique d’environ deux hectares et demi, voulu à la fin du XIXe siècle par le maire d’alors Carlo Ruggiero sur un projet de l’ingénieur-agronome suisse Enrico Fehr. Le jardin à l’anglaise a un plan triangulaire, deux allées qui se croisent en X et une fontaine monumentale au centre, et abrite des espèces botaniquement éloignées les unes des autres — dont un pin de Weymouth de trente-cinq mètres, recensé parmi les Grands Arbres de l’Aspromonte.

Pour les bars du bourg, cela compte beaucoup, car la villa est le but de la promenade : on y arrive la glace à la main, on s’arrête à l’ombre aux heures chaudes, on s’y donne rendez-vous en fin d’après-midi. C’est pourquoi les glaciers et cafés du centre travaillent bien aussi en dehors des horaires classiques des repas, surtout à partir du printemps.

L’été sur les hauteurs : granité, glace et la montée au Zomaro

À Cittanova, pas de mer pour adoucir la chaleur, et l’été de l’arrière-pays a son rythme propre : on sort tôt le matin et à partir de la fin d’après-midi, tandis que les heures centrales se passent à l’ombre — souvent sous les arbres de la villa. Les bars suivent ces horaires, et le granité avec la brioche ou la glace deviennent la halte la plus naturelle de l’après-midi.

Et puis il y a la carte que Cittanova peut jouer et que d’autres communes de la Piana n’ont pas : le Zomaro, la localité de l’Aspromonte à environ mille mètres, à une quinzaine de kilomètres de route au-dessus du bourg, à l’intérieur du Parc national. Quand en bas on ne respire plus, on monte là-haut chercher la fraîcheur. Au village, l’habitude reste celle du comptoir : café froid, granité, glace à emporter en marchant, et le soir un centre qui se rallume.

Le salé au bar, comptoir chaud et pauses rapides

Dans les bars calabrais, le salé compte autant que le sucré. Derrière la vitrine du comptoir apparaissent arancini, panzerotti, petites pizzas, rustici, pitte farcies et sandwichs garnis de charcuteries et de fromages locaux : c’est la formule de la pause déjeuner rapide, celle de ceux qui travaillent dans le centre, de ceux qui n’ont qu’une heure entre deux rendez-vous ou qui traversent Cittanova en route vers un autre point de la Piana.

C’est aussi la façon la plus pratique d’emporter quelque chose à la maison sans cuisiner, ou de composer un goûter à manger à la villa. La rotation est la plus forte entre midi et deux heures : pour choisir tranquillement, mieux vaut passer avant.

Familles, groupes, cœliaques et intolérances

On choisit aussi un bar selon la compagnie. Avec des enfants, Cittanova a un avantage évident : la Villa Comunale offre de l’espace, de l’ombre et des allées où ils peuvent bouger, et les établissements voisins deviennent le choix le plus commode. Un groupe a besoin de tables et d’un comptoir qui débite vite ; ceux qui travaillent cherchent des horaires fiables et un endroit où s’arrêter quelques minutes.

Pour les cœliaques, les intolérants au lactose, les végétariens et les végétaliens, le texte de ce guide ne suffit pas : la disponibilité de produits sans gluten ou sans lactose varie d’un établissement à l’autre et dans le temps. Ouvrez la fiche du bar ou de la pâtisserie, lisez les spécialités indiquées et appelez à l’avance, surtout s’il faut commander un gâteau ou un plateau pour une occasion.

Questions fréquentes

Vérifié le 17/08/2026 · sélection Francesco De Giorgio